Bir Rus lezzeti: Süt reçeli (Sguşyonka)

Рог

Bu konu ile ilgili bir araştırma yaparken çok ilginç bir durumla karşılaştığımı hemen belirtmeliyim. İnternet sitelerine şöyle bir göz gezdirdiğimde Türk hanımlarının çoğunun сгущёнка (sguşyonka) yı yani kendi deyimleriyle süt reçelini bildiklerini ve tarifini isteyenlere bloglarında paylaştıklarına şahit oldum. Türk hanımlarının Rus mutfağını da yakından takip ettiklerini böylelikle görmüş olduk:)

Şimdi konumuza dönersek, Sguşyonka (süt reçeli) sütün normal şartlarda olduğundan daha uzun sürede muhafaza edilmesi amacıyla üretilmeye başlanmıştır. Rusya’da ilk olarak Orenburg şehrinde 1881 yılında seri üretime geçilmiştir. Sovyet döneminde teneke konserve kutularında muhafaza edilmiş ürün şimdilerde cam ve plastik şekilde de piyasada bulunmaktadır.

Tamamen doğal şekilde içerisinde süt, karbonat ve şeker ilavesi ile uzun süre bekletilerek elde edilen süt reçeli, süt tadından farksız şekilde yoğun tadını size hissetirmektedir. Rusların vazgeçilmezi Sguşyonka artık Türkiye’de de ismi duyulan, internet sitelerinde satışı olan ürün olarak karşımıza çıkmaktadır.

Son olarak Belarus’un Rogachev şehrinde, şehrin ismini taşıyan süt konserve fabrikasının 75. kuruluş yıl dönemi vesilesiyle dünyada tek “Сгущенка” (süt reçeli) anıtı yapılmıştır.

Yorum Ekle