Rusların, Ukraynalıların, Belarusluların meşhur içeçeği: Kvas

img_img_of_images_141823

Tanıştıralım. Bu içeceğin adı kvas. Rus edebiyatını seviyorsanız, daha önce Dostoyevski, Tolstoy… okurken adını mutlaka duymuşsunuzdur. Ben de kendisiyle Ukrayna’da tanıştım. Aslen Ruslara, Ukraynalılara ve Belaruslulara ait yerel bir içecek.

Fikir olarak bozaya benziyor.  Tahıldan mayalanan alkolsüz içecekler kategorisinde. Her ne kadar alkolsüz dense de içerisinde az bir miktarda alkol bulunuyor. Kvası üretirken mayalamak için bayatlamış çavdar, arpa, buğday ekmekleri kullanılıyor. Mayalamakta kullandıkları ekmeğe göre de rengi değişiyor.

Tadı herkesin damak tadına göre farklılık gösteriyor. Kimi kolaya benzetiyor, kimi ise pekmeze.. ama daha ferah, biraz yoğun bir tadı var. Hele de havalar bu kadar ısınınca, keşke burada da olsaydı da serin serin içseydik diye iç geçirilecek bir içecek. Aslında yapılması pek kolay görünüyor. Bir babuşkanın yaptığı gibi olmaz ama internetteki tarifi de denenebilir.

Eğer Rusya’ya, Ukrayna’ya, Belarus’a giderseniz, kalabalık caddelerdeki, pazarlardaki sarı tankerleri görürseniz bilin ki orası bir kvas satış noktasıdır.

Yorum Ekle